Здраве: Ползите и опасностите от сезонните горски плодове
Снимка: Горски плодове
За милиони хора горските плодове са една от най-любимите налични летни храни. Те не само радват с вкуса си, но и оказват значително влияние върху човешкото здраве.
Ползите и потенциалните опасности от сезонните горски плодове
Разбира се, най-полезни са пигментираните плодове. Те съдържат най-голямо количество антиоксиданти, благодарение на което придобиват ярък и наситен цвят. Антиоксидантите помагат в борбата с оксидативния стрес, чието въздействие се засилва с възрастта, когато естествената антиоксидантна защита на организма отслабва и свободните радикали се натрупват в тялото, увреждайки клетките и ДНК, което може да доведе до развитие на автоимунни заболявания и рак.
Препоръчителното дневно количество пигментирани горски плодове (ягоди, малини, облепиха, череши, боровинки и др.) е 200-300 грама. Това е оптималната доза, която ви позволява да получите всички необходими вещества без риск за здравето. Когато ядете горски плодове трябва да запомните за умереността, защото дори най-здравословните храни могат да бъдат вредни, ако се ядат в излишни количества.
Често чувате за случаи на алергии към ягоди, особено при деца, които са яли твърде много горски плодове. Но това не е истинска алергия, защото е доста рядко, дори и към ягоди, които изглежда са често срещан алерген. Всъщност това е псевдоалергична реакция, в зависимост от изяденото количество. Много плодове съдържат хистамин, който в големи количества може да причини подобни на алергия симптоми като сърбеж или уртикария. И това е дозозависим ефект.
За да избегнете неприятните симптоми на псевдоалергия, достатъчно е просто да намалите количеството плодове, които консумирате, но не е необходимо да ги изоставяте напълно. Дори плодовете, отглеждани на собствената ви градина, изискват внимателно измиване преди консумация.
Има често срещано погрешно схващане, че плодовете, събрани от храст в градината, не трябва да се мият. Но плодовете могат да съдържат прах, малки насекоми и други замърсители, които трябва да се измият с течаща вода. Що се отнася до препоръките за накисване на горски плодове в оцет или други разтвори, те нямат научна основа или потвърждение. Достатъчно е само да изплакнете добре плодовете под студена вода.
Сн.: freepik.com
