Всеки ден с чашка червено вино и шоколад за здраве и дълголетие
Снимка: Червено вино и шоколад за дълголетие
За да сте здрави, учените препоръчват чашка червено вино и парче шоколад всеки ден.
Червеното вино и шоколадът са полезни за повишаване на имунитета, за сърцето, помагат срещу артрит и настинки.
Червено вино за имунитет и срещу простуди
Съвместно проучване на испански и американски учени сочи виното като най-ефективна профилактика на настинките.
За артрит
Две скандинавски проучвания с 3000 жени показват, че болните от ревматоиден артрит били с 40% повече сред заклетите въздържателки.
Срещу тумори на гърдата пийте чашка вино
Проучване през 2008 г. в Южна Франция сред развили рак на гърдата жени и контролна група техни връстнички показало, че тези, които са пиели по чаша, са с 42% по-защитени.
Червеното вино и тъмният шоколад пазят сърцето здраво
Изследване на Харвардския университет сред 12 000 души с високо кръвно налягане в продължение на 13 г. показало, че 10 до 15 г алкохол на ден (толкова има в средна чаша вино) намаляват риска от инфаркт с близо 40 на сто.
Мнението на Едуардс, утвърден автор в областта на науката в големите вестници и списания във Великобритания и САЩ, бивш продуцент и сценарист в Би Би Си, е: "Всеки ден по чашка червено вино. Медицината ни призовава да се ограничаваме до две или три чаши седмично, но това не се потвърждава от научните изследвания. Като правило те показват, че ежедневното умерено пиене е най-доброто за здравето."
Необходими съставки за две чаши зимна напитка от червено вино и тъмен шоколад:
- 170 грама тъмен шоколад
- 80 мл червено вино
- 250 мл прясно мляко
- 150 мл вода
Начин на приготвяне:
Поставете шоколада и виното в съд на слаб огън и ги оставете за няколко минути, докато шоколадът се разтопи. Тогава добавяте водата и млякото, усилете котлона и се разбърквайте, докато сместа започне да кипи. След това изтеглете от огън и сипете в две чаши.
Каква е тайната на червеното вино?
Отговорът се крие в полифенолите или по-точно техния представител - ресвератрол. Съединение, което има чудодейната сила да неутрализира свободните радикали. Ресвератролът е изключително рядко срещана субстанция - освен в лозата по-значими количества от него се срещат само при фъстъците и в някои редки видове горски плодове. Играе ролята на собствен антибиотик на лозата, като я защитава от вредните UV - лъчи, бактерии, гъби и др. Количеството на ресвератрола е различно в различните видове вина, но по правило в червеното вино има с пъти по-голяма концентрация на това съединение, отколкото в бялото. Средно се съдържат 5-6 мг/л вино, но при някои вина това количество може да достигне до 15 и повече мг, като това изцяло зависи от сорта и климатичните условия. Вината Мерло и Каберне совиньон съдържат най-голямо количество ресвератрол.
Легендата за червеното вино
Преди много, много години в далечна Персия принцесата загубила благосклонността на своя баща - кралят, и измъчвана от този факт, решила да се самоубие, като изяде купа гнило грозде. Но вместо да умре, тя се унесла и заспала, а след като се събудила, осъзнала, че чуствата, които я тревожели, са изчезнали и тя успяла да се сдобри с краля, като му разкрила чудната тайна на гнилото грозде.
