Цикория: Полезни свойства и начини на използване
Снимка: Цикория: Полезни свойства и начини на използване
Цикорията не е само корен за напитка. Почти всяка част от растението може да осигури ползи за здравето. От статията ще научите научни данни за ефектите на различни части от цикория върху тялото, както и начините за използване на растението.
Какво е цикория?
Цикорията (лат. Cichorium intybus) е тревисто растение, което живее от една до няколко години, цъфти със сини и по-рядко бели и розови цветове. Корените, цветовете, листата и семената на растението са полезни като хранителна съставка.
Ползи за здравето от цикория:
- антидиабетно средство,
- имуномодулиращо,
- противотуморно,
- антиоксидант,
- антихелминтик,
- пребиотик.
Освен това цикорията подпомага доброто храносмилане, регулира апетита и намалява риска от стомашно-чревни заболявания. Цикорията има мощно хепатопротективно, хипогликемично, хидратиращо действие. Листата на цикорията са източник на антиоксиданти.
Инулин от корени на цикория
Корените на растението се използват за отделяне на инулин. Инулинът представлява разтворими диетични фибри. Изсушеният корен от цикория съдържа до 68% инулин. Инулиновите фибри не се усвояват от човешкото тяло, но са необходими за живота на полезните бактерии в човешките черва. Инулинът има сладък вкус и добре абсорбира течности. Инулинът помага за намаляване на усвояването на захари и засилва чувството за ситост. Много от полезните ефекти на корена от цикория върху организма се основават на действието на инулина. При пържене част от инулина се разрушава.
Антивирусна активност
Екстрактът от цикория е ефективно активен срещу вируса на херпес симплекс и аденовируса. Листата имат противохепатитно действие.
Антибактериални и противогъбични свойства
Екстракти, включително водни, от различни части на цикория активно инхибират растежа на грам-положителни и отрицателни бактерии и дрожди. Воден екстракт от семена на цикория е ефективен срещу Staphylococcus aureus.
Антипротозойни и антипаразитни свойства
Листата и корените на цикорията съдържат вещества, които ефективно почистват тялото от ламблии, глисти и други стомашно-чревни паразити, които причиняват заболявания.
Защита на черния дроб
Семената и корените на цикорията (екстракти) значително облекчават увреждането на черния дроб, причинено от излагане на токсини. Неалкохолното мастно чернодробно заболяване (рискове и усложнения, свързани с него) може да се лекува с комбинация от семена от цикория и куркума.
Лечение на възпаление на кожата и очите
Компресите с цикория (екстракт от корен) помагат при дерматити, възпалителни заболявания на лигавиците, язви, рани и наранявания. Запарка от цветя се използва за лечение на кожата и очите. Водна инфузия от цветя на цикория има антисептични, противовъзпалителни, овлажняващи и подхранващи свойства.
Нормализиране на храносмилането
Водна инфузия на пържени корени от цикория подобрява чревната подвижност и насърчава по-доброто образуване и преминаване на изпражненията. Естествените полимери (фруктани) в корените на цикорията подобряват физиологията на червата чрез засилване на растежа на бифидобактерии и лактобацили, осигурявайки защита срещу патогенни микроби.
Включването на сухи цветове (около 10–20 g) в храната спомага за ефекта на ситост след хранене. Цветовете на цикорията осигуряват ценни разтворими фибри (30g/100g) и протеин (12g/100g).
Намаляване на риска от рак на дебелото черво
Добавянето на сушени цветове (1-2 супени лъжици) към вашата диета е полезно за профилактика на колоректален рак.
Намаляване на риска от диабет тип 2
Приемът на воден екстракт от семена на цикория значително намалява възпалението, оксидативния стрес и хипертриглицеридемията при хора с диабет тип 2. Инфузията на семена и корени е ефективна за предотвратяване и забавяне на развитието на болестта в ранните етапи.
Намалени нива на кръвната захар
Инулинът в цикорията забавя усвояването на захарите от храната. При хора с диабет се наблюдава намаляване на кръвната захар от консумацията на инулин. Отвара от семена на цикория на прах намалява нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Профилактика на остеопороза
Приемът на инфузия от корен на цикория намалява болката и сковаността при хора с остеоартрит. Инфузията на корените съдържа елементи, които спомагат за намаляване на скоростта на разрушаване на костите. Приемът на водна настойка от листа от цикория повишава минералното съдържание на костната тъкан.
Без кофеин
Напитка от печени корени от цикория прилича на кафе по цвят и вкус, но не съдържа кофеин. За човек, който е на път да се отърве от пристрастяването към кофеина, напитка от корен от цикория може да бъде полезна алтернатива.
Подобряване на сърдечно-съдовото здраве
Воден екстракт от корени на цикория предотвратява образуването на кръвни съсиреци и облекчава възпалението. Водните екстракти от цялото растение намаляват рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Терапевтичният прием на напитка от корен значително намалява вискозитета на кръвта и плазмата при доброволци. Бяха отбелязани значителни подобрения в намаляването на деформируемостта на червените кръвни клетки с общи антитромботични и противовъзпалителни ефекти.
Протеин в семена от цикория
Семената на цикорията съдържат 19% протеин. Висококачествените протеини от семената се усвояват добре от хората. Освен това семената съдържат високи нива на омекотяващи масла, които са добър източник както на наситени, така и на ненаситени мастни киселини.
Отслабване
Обичайният прием на 300 ml напитка от корен от цикория (10 g корени на 350 ml вода) няма да намали телесното тегло (без промяна на диетата и физическата активност), но ще помогне за намаляване на телесните мазнини. 100 ml от тази запарка съдържат 0,25 g инулин.
Приемът (30 g/ден) лабораторно изолиран инулин помага за:
- отслабване,
- намаляване на телесните мазнини,
- намаляване на апетита и количеството на консумираната храна.
Инулин (пребиотик) от корени на цикория се използва за заместване на захарта и мазнините при производството на някои продукти.
Цикория за лечение на подагра
Цикорията е полезна срещу подагра. Екстрактът от цикория може да лекува както симптомите, така и основните причини за подагра.
Намаляване на болките в ставите
Противовъзпалителните свойства на растението помагат за намаляване на болката при остеоартрит.
Ползите от цикорията за кожата
Екстрактите от корен на цикория подобряват кожната бариерна функция и помагат за лечение на сухота, която съпътства процеса на стареене.
Колко цикория можете да пиете на ден?
Безопасни дози от цикория като ежедневна напитка (за здрави възрастни):
- разтворим прах или гранули: 5–10 g/ден,
- натурален сух корен: 50 г/ден.
