Сладък живот: Как захарта засяга поведението на децата
Снимка: Трябва ли децата да прекаляват със сладкишите?
Децата са готови да ядат безкрайно шоколади и сладкиши за закуска, обяд и вечеря.
От една страна, родителите имат възможност да глезят децата с любими сладки лакомства: от подсладено кисело мляко до сладкиши. От друга страна, все повече се говори за злоупотребата със сладкиши и за отрицателните последици за здравето.
Захарта е обвинявана за много проблеми. Например, че причинява хиперактивност при децата и дори рак. Това предизвика антизахарни настроения и стана модерно пълното отказване от захарта. Но не е лесно. Захарта е в много храни. Учените са разтревожени, защото за мозъчната дейност е необходима захар.
Научен подход за захарта и поведението на децата
Много хора знаят за широко разпространената представа за отрицателните ефекти на сладкишите и захарта върху поведението на децата. Да започнем с описание на състава на захарта. Рафинираната захар от цвекло или захарна тръстика е известна като захароза. 99% от захарозата е представена от въглехидрати. Състои се от фруктоза и глюкоза в приблизително съотношение 1: 1. Захарта се разгражда в тялото чрез действието на ензимите. На свой ред захарта увеличава киселинността на стомаха, общия кръвен поток и кръвния поток на мозъка, по-специално. При високи концентрации захарозата може да доведе до разрушаване на дихателната верига на митохондриите на мозъчните клетки и да подобри образуването на свободни радикали. И вече тези свободни радикали провокират "влошаването" на телесните тъкани и намаляването на защитните механизми.
Захар и мозък
Мозъчната активност се измерва в миливолта (от -5 / -10 mV до 25/40 mV). За да разберем принципа на ефекта на захарта върху поведението (т.е. на мозъка като "централен контролен панел на човек"), трябва да се разгледат свързаните с възрастта характеристики на мозъчната активност. Според изследването на В. Ф. Фокин максималната мозъчна активност се наблюдава при момчета на 4-годишна възраст (до 20 mV), а при момичета на 9 години (до 20-25 mV). След 17-20 години мозъчната дейност започва да отслабва. Оказва се, че в детството до 17-18 годишна възраст мозъкът е най-чувствителен и еднакво уязвим.
Факт е, че мозъчната активност директно зависи от киселинно-базовия баланс на кръвния поток. Колкото по-висока е киселинността, толкова по-висока е активността. При възрастни се наблюдават заболявания с подтискане на мозъчната тъкан и разстройство на метаболизма на церебралната енергия при хипоксия, наркомания и алкохол, при активни стадии на стрес, при заекване, епилепсия, исхемия и др. Окисляването намалява функционалната активност на невроните, а в случай на значителни промени в Ph, те умират от механизмите на некроза. Ако опишем отрицателното въздействие на процеса на подкисляване (увеличаване на Ph) на мозъка, бихме искали да отбележим, че съдовият тонус се увеличава и мозъчният кръвоток намалява съответно. Перефразирайки, откриваме, че една планина от шоколадови бонбони, изядени от дете, уврежда по-високите умствени функции (памет, внимание, мислене, реч). Ако се върнем по-горе в текста и корелираме информацията, можем сигурно да заключим, че използването на захароза (търговското наименование "захар") в детската възраст е нежелателно.
Въпреки че е едно нещо, ако дадете на дете шоколад или шепа бонбони еднократно и съвсем друго да давате това количество захароза ежедневно. Експериментално доказано е, че енергийният потенциал се увеличава с 12-59% с въвеждането на глюкоза + светлинна стимулация + слухова и двигателна активност на субекта, както и с дълбоко дишане. Окисляване - подкисляване без глюкоза е трудно. Оказва се, че има този процес двупосочно действие. От една страна захарозата е вредна, но от друга без нейното консумиране, мозъкът започва да използва кетоновите вещества като енергийно гориво, което отново повишава концентрацията на кисели метаболитни продукти в мозъка. За пълна картина: кетоновите вещества = ацетонови тела - присъстват в кръвната плазма в много ниска концентрация, това са присъщи токсини, които нямат физиологично значение за пълното функциониране на тялото.
Много често американските лекари, говорейки за ефекта на захарозата върху децата, предполагат хиперактивност
Но имайте предвид, че консумацията на захар от здраво дете, на което неврологът не е поставил диагноза "хиперактивност" по никакъв начин не може да провокира този синдром. Това е по-скоро "фалшива хиперактивност", в която само временно се променя активността на метаболизма на мозъка и церебралната енергия. Ето защо захарозата е по-безопасна за дете, което няма никакви невротични диагнози и симптоми.
И сега внимание! Децата с хиперактивен синдром (ADHD) трябва да увеличат мозъчната активност. Целият въпрос е, че собственият енергиен потенциал продължава само 5-15 минути. Освен това, мозъкът е "изключен" за 3-7 минути зареждане. Този ефект се нарича "трептене на съзнанието". Децата са невероятни същества! Процесът на самолечение се крие в тяхното поведение! Те се въртят, буйстват и скачат, за да "включат" мозъка си. Поради това те се нуждаят от повече глюкоза. За да "презаредят" мозъка, препоръчително е децата (особено до 10 години) да пият гроздов сок и да консумират плодове, алкални зеленчуци: марули, малини, дини. Глюкозата трябва да бъде биологично налична, така че е по-добре да избягвате шоколади, като ги замествате например с ябълки.
Всяка зависимост, както и тази към захарта е порочен кръг
Дете, свикнало с "шоколадовия допинг", за да зарежда мозъка и чувствата на удоволствие, отново и отново ще прибягва до шоколад. Но проблемът е, че фармакологичната зависимост се характеризира с износване на тъкани и влошаване на функционирането на невронните връзки, хипоксия и мигрена. За да реши проблема с лошото здраве, детето отново изисква шоколад.
Вземане на решение и ограничете броя на храните със сладки добавки (включително шоколадовите напитки), замествайте ги с различни плодове, зеленчуци и зърнени храни и чести разходки.
