Съставна част на кой плод е копрата
Снимка: Съставна част на кой плод е копрата?
Копра се нарича месестата част, ядката на кокосовия орех.
Тя е източникът на кокосово мляко и кокосово масло, а когато се изсуши може да се настърже на кокосови стърготини.
Слоят копра е на цвят бял или жълтеникав, 6 – 12 mm дебелина. От един орех може да се получи от 80 до 500 g копра. Тя съдържа средно 5,8% вода, 67% мазнини, 16,5% въглехидрати, 8,9% белтъчини.
Извличаното от копрата масло, посредством стъргане и варенето ѝ в кипяща вода, се използва:
- като мазнина в кулинарията,
- като техническа смазка,
- в производството на глицерин, сапун и напалм.
Интересни факти за копрата
- Копрата се използва като хранителна добавка за коне, поради високото си съдържание на протеини.
- Обявена е от ИКАО за опасна за транспортиране стока поради лесното ѝ самовъзпламеняване. Без изричното писмено разрешение на национална държавна агенция превозът ѝ със самолети е забранен.
- Търговията с копра през 19. век е вдъхновила Робърт Луис Стивънсън да напише новелата „The Beach of Falesá“ (1892), основана на личните му изживявания в Самоа. Новелата е издадена на български със заглавието „Брегът на Фалеса“ (изд. „Изток-Запад“, 2014).
