С името на кой френски държавник е известен още десертът милфьой
Снимка: С името на кой френски държавник е известен още десертът милфьой?
Милфьой (Mille-feuille или Millefoglie) e класически десерт, който се състои от три кори многолистно тесто, разделени от два слоя сладкарски крем. Произходът му е неясен - или е от Италия, или от Франция. Със сигурност се знае обаче, че не кой да е, а сладкарят на сладкарите Мари-Антоан Карем е подобрил този сладкиш в началото на XIX век.
По време на Наполеоновите войни десертът милфьой е бил широко известен под името „Наполеон“ (Napoleon).
Но освен връзка с името на император Наполеон се предполага, че е възможно да е видоизменено от „Napoletano”, указващо родното място на „хилядата листа“ - Неапол.
След намесата на Карем сладкишът придобива нужните характеристики (6 прегъвания на тестото и общо 729 пласта), за да се нарече френски. Точно толкова са и при класическия френски кроасан – границата е точно шест прегъвания, защото след това маслото се усвоява напълно от тестото и магията не се случва.
