Руколата намалява риска от рак на белия дроб и на дебелото черво
Снимка: Руколата има противоракови свойства
В България руколата добива популярност последните години. Обикновено се внася от чужбина, но климатичните условия в страната ни са подходящи за отглеждането ѝ.
Смята се, че руколата намалява риска от рак на белия дроб и на дебелото черво поради състава си на хранителни вещества.
Руколата е богата, както на етерични масла, така и на органични киселини, витамини (А, С и К) и минерали (калций, калий, магнезий, фосфор и натрий).
Сред 20-те храни с най-високо съдържание на хранителни вещества с най-малко калории заема място и руколата.
На какво се дължат противораковите свойства на руколата?
Скорошни проучвания са установили, че съединението сулфорафан в част от листните зеленчуци, освен че придава горчивия им вкус, има противоракови свойства. Сулфорофанът може да потисне ензима хистон деацетилаза, който участва в развитието на раковите клетки.
От друга страна руколата е богата на хлорофил, който намалява вредното влияние на вредните амини, които се задържат в организма при консумиране на храни, минали през високотоплинна обработка.
В продължение на 9 години е направено изследване, в което са участвали 11 000 мъже. Анализът показва, че колкото повече глюкозинолати приемали участниците, толкова по-малък бил рискът от появата на рак на простата.
Руколата също така е богата на витамин Б, чиито недостиг води до необяснима умора и ленивост. Редовният прием на рукола регулира метаболизма и помага на тялото да се справя с умората.
Древните римляни почитали руколата като символ на плодовитостта.
Салата с рукола
Има стотици разновидности на салати с рукола. Ако ви е много натрапчив вкуса, препоръчително е да добавите марула или айсберг. Към зелените салати може да се добавят орехи, козе сирене и сушени плодове. Добър апетит!
Здраве и култура: Здравен форум
