Рецепта за вкусен шницел по виенски

Снимка: Рецепта за вкусен шницел на виенски

В тази статия ще ви покажем как да направите мек и сочен виенски шницел по рецептата на опитен виенски готвач.

Идеален вариант за месно ястие. Заслужава да се отбележи, че класическият виенски шницел се прави от телешко месо. Но тази рецепта е модификация. Ще използваме свинско и пилешко - ще готвим две версии. Процесът на готвене е абсолютно еднакъв.

Съставки

500 гр свинско месо
300 гр пилешки гърди
300-400 гр галета
3-4 яйца
3 супени лъжици брашно
олио за пържене
сол
черен пипер
червен пипер

Приготвяне

Нарежете свинското месо на парчета по около 250 гр всяко. Оформете 1 шницел от една пилешка гърда. Сложете парчета месото в пликчета, така че да е по-удобно да се начукат и нищо да не се разпръсне из кухнята. Добре начукайте месото от двете страни, от средата до ръба, така че да се разнесе добре. След това поръсете със сол, черен и червен пипер от двете страни на вкус.

Оставете месото в хладилник за около 30-40 минути.

После можете да започнете да панирате. Добавете сол и черен пипер към яйцата, разбийте. Взимаме месото и първо го овалваме в брашното. След това в яйцето. И накрая, галета.

Изсипете олиото в тиган като височината му в тигана трябва да бъде най-малко сантиметър. Внимателно потопете шницела в загрятото олио. Месото се приготвя бързо - пилешкият шницел от всяка страна ще отнеме 3-4 минути. А за свинския - по 5 минути от всяка страна.
Сложете готовия шницел върху хартия, така че излишната мазнина да се абсорбира.
Сервирайте със зеленчуци, картофи или ориз.