Рецепта: Банска капама за новогодишната вечеря
Снимка: Рецепта за банска капама
Кой не е чувал за банската капама? Кой не си е облизвал пръстите като вкуси от нея?
Банската капама е едно от най-богатите ястия.
В рецептата си съдържат три и повече вида месо, зеле, ориз и ароматни подправки. Едно от най-важните условия за вкусна капама е, че тя трябва да се готви в глинен съд и на бавен огън. Ако пък е на печка с дърва, вкусът й е божествен.
Ето какви продукти са необходими:
- 2 средни зелки кисело зеле
- 250 гр. ориз
- ½ кг. пилешко месо (бутчета или бяло месо)
- 1 суров суджук
- ½ кг. свинско вратно месо
- ½ кг. телешко от бут
- малко сланина
- сушени сливи
- черен пипер, червен пипер, дафинов лист
- чаша бяло вино
Начин на приготвяне:
Запържете ориза с подправките, а след това към него добавете ситно нарязаното кисело зеле. Оставете си няколко цели листа от зелето и нарежете месото.
Време е за най-важната част - реденето в глинения съд.
Първо сложете зелевите листа, отгоре може да добавите няколко резена сланина. След това сложете един ред от запържения ориз и зелето, отгоре на един ред сложете част от месото. Редете по този начин докато продуктите не свършат.
