Ползите и вредите от пикантната храна: Какво трябва да знаете
Снимка: Ползите и вредите от пикантната храна
Със сигурност всеки от вас има приятели, които обожават пикантни храни, различни сосове и закуски, които карат устата да се чувства като истински огън.
Време да разберете ползите и вредите от пикантната храна.
Храната става пикантна поради добавените към нея подправки. Подправките от своя страна имат повече или по-малко пикантност поради съдържанието на специални природни компоненти - капсаициноиди. Най-често срещаният от тях е капсаицинът. Когато капсаицинът навлезе в устната ни кухина, той се свързва с рецепторите за болка на езика и устата и това се възприема от нас като парене или остро усещане.
Ето примерите на нашите експерти за най-разпространените лютиви подправки и тяхната топлинна оценка по Scoville (SHU). Вярно е, че трябва да вземем предвид, че тежестта на тези подправки може да варира в зависимост от сорта и марката:
- Лют пипер на прах: 30 000–50 000 SHU
- Черен пипер: 100—1000 SHU
- Куркума: 0—2500 SHU
- Джинджифил: 0—2500 SHU
- Чесън: 0—1000 SHU
- Карамфил: 500—1500 SHU
- Канела: 0—1000 SHU
- Индийско орехче: 0—500 SHU
Какви са ползите от пикантната храна?
1) Противовъзпалителен ефект. Капсаицинът, естественото съединение, което придава топлината на подправките, има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за облекчаване на артрит и други възпалителни състояния.
2) Подобрен метаболизъм – пикантните храни могат временно да ускорят метаболизма ви, помагайки ви да изгорите повече калории.
3) Намалете болката – капсаицинът може да блокира сигналите за болка, което облекчава главоболието, дискомфорта от артрит и други неприятни състояния.
4) Противоракови свойства – изследванията показват, че капсаицинът има противоракови свойства, помагайки за потискане на растежа на раковите клетки.
5) Антиоксидантна активност – някои люти подправки, като куркума, съдържат антиоксиданти, които могат да предпазят тялото от увреждане на свободните радикали.
Имат ли недостатъци пикантните храни
Но не всичко е толкова просто! Разбира се, лютите подправки имат противопоказания. Не се препоръчва да се ядат такива храни от:
● Хора със стомашно-чревни проблеми – пикантните храни дразнят лигавицата на стомаха и червата, влошавайки състояния като гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), стомашни язви и синдром на раздразнените черва (IBS).
● Хора с хемороиди – пикантните храни предизвикват приток на кръв към ректалната област, което може да влоши състоянието.
● Хора с чувствителна кожа – подправките могат лесно да предизвикат раздразнение, зачервяване и сърбеж.
● Хора, приемащи определени лекарства – пикантните храни взаимодействат с определени лекарства, като антикоагуланти и инхибитори на ангиотензин-конвертиращия ензим (ACE).
● Деца под 2 години – Храносмилателната система на бебетата все още не е напълно развита и пикантните храни често причиняват дискомфорт.
● Бременни и кърмещи жени – Въпреки че няма доказателства, че пикантните храни са вредни за бременни или кърмещи майки, те все пак се съветват да ограничат консумацията си, за да избегнат евентуални проблеми.
„Всичко е отрова, всичко е лекарство“, е казал гениалният алхимик Парацелз. Наистина пикантната храна е доста полезна за спиране на противовъзпалителните процеси, подобряване на метаболизма и намаляване на болката, но също може да доведе до проблеми със здравето.
Сн.: freepik
