Нобелистът Мечников: Тайната на вечната младост е киселото мляко
Снимка: Нобелистът Мечников: Тайната на вечната младост е киселото мляко
Киселото мляко на Мечников, или българското кисело мляко, е изключително полезен продукт, който помага за поддържането на здрава чревна микрофлора и укрепва имунната система. В тази статия ще ви разкажем как да направите кисело мляко, богато на витамини, ползите от които са научно потвърдени от известния Нобелов лауреат.
Иля Илич Мечников е руски и френски биолог, имунолог и лауреат на Нобелова награда. Дълго време Мечников изучава столетници в различни страни. В резултат той открива най-големия брой хора, които доживяват до сто години в България. Тези много възрастни хора имаха добро здраве, остават активни и издръжливи.
Ученият свързва феномена „столетници” с хранителните навици на българите. Факт е, че те използват ферментирал млечен продукт, който се произвежда с помощта на културата на българския бацил. Благодарение на този продукт състоянието на микрофлората на българите се оказа най-оптимална в сравнение с жителите на други страни.
По принцип нашите предци са използвали ферментирали млечни продукти от незапомнени времена. Всяка нация има свой собствен начин на приготвяне на напитки и ястия. Разбира се, дори без научни познания и аргументи, хората винаги са знаели, че подобни продукти имат положителен ефект върху здравето. Освен това се смята, че удължават живота.
Заслугата на Иля Илич Мечников е, че той успя научно да докаже ползите от българския бацил и термофилния стрептокок във ферментирали млечни продукти.
И ето основните предимства на чудотворния продукт кисело мляко:
- Полезните микроорганизми спомагат за разграждането на протеина до аминокиселини.
- Те хранят "добрите" бактерии с млечна киселина, която е направена от млечна захар.
- Следователно "лошите" бактерии, които влияят негативно на нашето здраве, особено стомашно-чревния тракт, се потискат.
- Киселото мляко съдържа витамини от група В, витамини А и С, както и незаменими аминокиселини.
Здравословна рецепта за кисело мляко
И така, бързаме да споделим рецептата за това чудодейно кисело мляко, което заслужено се нарича еликсирът на младостта. Приготвянето на кисело мляко у дома е много просто. За това се нуждаем от естествена закваска. Тя трябва да съдържа 2 основни компонента: български бацил и термофилен стрептокок. Между другото, сега такива съставки могат да бъдат намерени в аптека или супермаркет. Но ако не гинамерите, можете да търсите в интернет и да поръчате.
Подготовка
На първо място, трябва да сварим млякото и да го охладим до 38–40 °C. Най-добре е да използвате кухненски термометър за определяне на температурата. След това добавете закваската към млякото. Вземаме 2 ч. л. за литър мляко. Покрийте съда с капак и го увийте с одеяло, за да поддържате желаната температура. След 7 часа киселото мляко е готово. Можете да го съхранявате в хладилник, но не повече от 2 дни.
Ето това е тази проста рецепта за подквасено мляко. Към готовия продукт могат да се добавят плодове, трици, овесени ядки, семена от чиа - накратко, варирайте според желанието. Не знаем какво ще кажете за удължаване на живота, но ползите за организма са без съмнение. В крайна сметка съвременните изследвания потвърждават, че балансът на чревната микрофлора е ключът към доброто здраве и благополучие.
Какво мислите, дали киселото мляко наистина е полезно за здравето и може ли да удължи живота? Споделете мнението си по този въпрос.
Сн.: Freepik
