Мислите, че купувате истински зехтин? Внимавайте за фалшив
Снимка: Бъдете внимателни със студено пресования зехтин
Държите ли на здравословна диета със зеленчуци, ароматизирани със зехтин екстра върджин с висока цена?
Ако сте от тези ценители, може би влизате в групата на хилядите измамени, които вместо студено пресован зехтин купуват олио от семена. Британските медии съобщиха за голяма афера с произход Италия, в която са разкрити хиляди литри фалшив зехтин. И то не кой да е, а студено пресован.
Само 10 на сто от световното производство на зехтин отговаря на критериите и декларациите.
Другото е фалшификат. В големите търговски вериги огромни количества зехтин всъщност е от този тип студено пресован. И това, според рекламите и цените, е с най-високо качество.
"Ако към един литър студено пресован зехтин се добави само 10 на сто обикновено олио, може много да се спечели. Фалшивият зехтин може да се открие единствено с анализ на мастно-киселинния състав, тъй като всеки има различен състав. На всички пазари най-търсен е италианският екстра върджин зехтин и затова е и най-фалшифицираният", пишат британските медии.
Най-често срещаният метод за фалшификация е с добавяне зехтин от ниска категория, който се получава от лоши маслини, но и олио от рапица или соя, а цветът се регулира чрез добавяне на хлорофил, който се разрежда с бета-каротин.
