Любопитно за краставиците: Свойства, съдържание, ползи
Снимка: Ползите от краставиците за здравето
История и разпространение на краставиците
Краставицата произлиза от Индия и Китай, където все още се среща в дивата природа. Някои учени обаче смятат краставицата за родом от Тракия (територията на съвременна България). Култивирането на краставиците вероятно се е случило преди около 3000 години в Западна Азия. Това се доказва от „Епопея за Гилгамеш“ и други древни източници. С римските завоеватели краставиците стигнали до Южна Европа. През XIV век краставиците вече са били известни в цяла Европа, през 15 век са били пренесени в Русия, а през 16 век в Северна Америка. Днес краставици се отглеждат навсякъде.
Интересни факти
- За император Тиберий, който обичал да яде краставици всеки ден, били построени първите в историята оранжерии, където се отглеждали краставици през цялата година.
- 60% от световната реколта от краставици се пада на Китай.
- Паметниците на краставицата са издигнати в Нижин, Шклов и град Луховици.
- Празникът на краставиците се провежда ежегодно в Суздал на 27 юли.
Приложение на краставиците
Краставиците се използват за салата (за прясна консумация) или за мариноване - кисели краставички. Краставиците за салата са по-дълги и по-тънки от тези за туршиите, те имат тънка гладка кожа, покрита с естествен восък.
Подправките, които се използват за кисели краставички са: сол, чесън, черен пипер, копър, хрян, листа от касис. За туршиите се използват корнишони с дължина до 8 см. Противно на общоприетото схващане, корнишоните не са малки краставици, а специални сортове, които се отличават с отличен вкус и са идеални за мариноване.
Салатите с пресни краставици се срещат в почти всички кухни на света. Пресните краставици могат да бъдат пържени, задушени, печени, пълнени. В Иран краставиците се сервират с плодове. Маринованите краставици не се използват само като мозе за водка, но и се добавят към салати и супи. Краставиците се комбинират с много зеленчуци, картофи, месо, птици, риба, пикантни сосове и билки.
Сокът от краставици е не само тонизираща напитка, но и универсален козметичен продукт за всички типове кожа.
Съдържание на краставиците
Краставиците са с 95–98% вода, но хранителните им свойства са доста високи, тъй като съдържат фибри, захар, голямо количество калий, калций, магнезий, фосфор, йод, витамини В и С.
Полезни свойства на краставиците
Благодарение на високото съдържание на течности и фибри, краставиците ефективно почистват организма от лошия холестерол, забавят процеса на стареенето и нормализират метаболизма. Пресните краставици стимулират апетита и насърчават храносмилането. Калият, съдържащ се в краставиците, е необходим за нормалното функциониране на сърцето и бъбреците, а йодът е отлична профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.
Внимание! Пресните краставици не се препоръчват на бременни жени и при обостряне на стомашно-чревни заболявания. Маринованите и кисели краставици са опасни за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, бъбреците и сърдечно-съдовата система.
Съдържание на калории и хранителна стойност на краставицата
Краставицата съдържа 14 ккал. Хранителна стойност: протеини - 0,8 гр, мазнини - 0,1 гр, въглехидрати - 2,5 гр.
