Какъв метал трябва да съдържа тенджерата, за да се нагрее на индукционен котлон
Снимка: Какъв метал трябва да съдържа тенджерата, за да се нагрее на индукционен котлон?
Котлон с индукционно нагряване е нагревателен уред за готвене, който нагрява съда за готвене чрез магнитна индукция, вместо с открит пламък или електрически нагревател. Тъй като при индуктивното нагряване се нагрява директно съдът, може да се постигне бързо нагряване на продуктите.
В индукционния котлон има разположена бобина от меден проводник, през нея преминава променлив електрически ток с висока честота. Полученото магнитно поле въздейства на съда подобно на магнитната сърцевина на трансформатор, като създава голям вихров ток в съда. Поради съпротивлението в материала на съда вихровият ток го нагрява.
Дъното на тенджерата трябва да съдържа желязо, за да може да се нагрее на индукционен котлон.
За почти всички видове индукционни котлони съдът трябва да бъде изработен от феромагнитен материал като чугун или някои видове неръждаема стомана, или да съдържа такъв. В този случай съдове като мед, стъкло, немагнитна неръждаема стомана и алуминиев съд може да се използват, само като се постави отделна феромагнитна междинна подложка, която в този случай служи за нагряваща се подложка на съдовете.
Първият патент е от началото на 20 век. Демонстрации на котлона е показвана на изложба на GM в Северна Америка през 50-те години на 20 век. Индукционният котлон е демонстриран със съд с вода и вестник, поставен между котлона и съда, за да се демонстрира сигурността и удобствата. Това устройство не е произвеждано серийно.
Индукционен котлон от 1909 година показва принципа на действие.
Предимства на индукционния котлон
- Не е необходимо време за нагряване. Енергията директно нагрява дъното на съда.
- КПД е около 84% (за разлика от 60 – 70 % при електрически нагревателни котлони)
- Котлоните не се включват, ако на тяхната повърхност не се намира съд с магнитно дъно.
- При сваляне на съда котлонът се изключва.
