Изкуствено месо: Защо и как ще се произвежда?
Снимка: Изкуствено месо
Какво е изкуствено месо и какво ще ядем? Учените отдавна имат идея за такъв продукт. Първият патент за производство на месо in vitro е подаден през 2001 г. от холандски учени.
Тази идея идва по няколко причини. Първо, поддържането на животновъдството на този етап от развитието на хранително-вкусовата промишленост значително влияе върху замърсяването на околната среда и особено върху атмосферата.
Второ, за да се произведе килограм месо има нужда от три хиляди литра вода. Съвременното животновъдство е в стресов етап на развитие. От една страна се търси максимална икономия, а от друга да се получи максимален доход.
И последната, но най-важна причина е морално-етичният проблем. За условията на отглеждане на животните има какво да се желае още много. За много хора това е решаващата причина за отхвърлянето на месото.
Изкуствено месо
Месото, създадено в лаборатория може успешно да разреши всички горепосочени проблеми. Как да си направим изкуствено месо? Експертите вземат мускулни клетки от животно и създават специални условия за техния растеж. По този начин се получава все повече месо.
Предимства на изкуственото месо
Това месо се произвежда без "химията", с която обикновено се хранят животните във фабриките. При изкуственото месо не се използват хормони на растежа, вредата от които отдавна е доказана.
Това месо е абсолютно здравословно. Можете да бъдете сигурни, че няма да хванете свински грип или салмонела. Освен това има добри новини за тези, които искат да отслабнат. Съдържанието на мазнини в изкуственото месо може да бъде контролирано.
Производството на култивирано месо е много по-ефективно и печелившо. Освен това, животните не страдат. Етичната страна на въпроса се решава сама.
Последните проучвания показват, че за да нарастне с килограм месо, една крава трябва да изяде седем килограма зърно. От търговска гледна точка е нерентабилно.
Основният недостатък на изкуствено отглежданото месо е, че всички разработки са все още на етап проучване. Продукцията изобщо не е оптимизирана и не е известно кога една добра идея ще стане реалност.
И какво мислите за яденето на изкуствено месо в ежедневието? Бихте ли си приготвили пържоли или котлети?
е-здраве и култура Здравен форум
