Испания се опитва да „поправи“ вътрешното си работно време
Снимка: Испания се опитва да „поправи“ работното си време
Известно е, че испанските дни са дълги. Обядът започва едва в два часа следобед, работата често приключва след седем вечерта, а испанците вечерят най-рано в осем и половина. За радост на някои туристи, които искат да изпитат различен начин на живот, много ресторанти затварят доста след полунощ и изпращат персонала у дома рано сутринта. Така че, когато вторият вицепрезидент и министър на труда и социалната икономика на Испания, Йоланда Диас, нарече културата на нощния живот в страната „луда“, тя попадна точно в целта.
„Нито една разумна държава не държи ресторантите си отворени до 1 сутринта“, каза тя по време на среща на парламентарна група този месец. Според нея удължаването на работното време до степен да се загуби представа за времето е лудост. „Но ние сме различни“, отвърна кметът на Мадрид Изабел Аюсо в социалната мрежа X, насочвайки дебата към политическите партии. „Те искат всички да бъдем пуритани, социалисти, да скучаем и да си седим вкъщи“, пише тя.
Въпреки дългите дни испанците работят малко повече от средното за Европа: 37,8 часа на седмица, според Европейската комисия. Те обаче спят по-малко от повечето си колеги от Северна Европа - 7,13 часа на нощ, според Public Health Maps.
Испанците невинаги си лягаха толкова късно, каза пред CNN Марта Джунк от базирания в Барселона Институт за управление на времето, с който испанското правителство наскоро се консултира относно коригирането на законите си за работното време. „Моите баба и дядо работеха като всички останали. Те ставаха, когато слънцето изгряваше, и спираха да работят, когато светлината угасваше. Сега се стъмва в шест-седем, а ние продължаваме да работим“, отбеляза експертът. „Ние защитаваме правото на време“, добавя тя.
Тези, които не спят по време на сиеста
Испания дължи изместването на времето на Франсиско Франко, военният диктатор, управлявал страната от 1936 до 1975 г. По време на Втората световна война Джункет каза, че е променил часовата зона на Испания, за да съответства на тази на нейния германски съюзник. Всичко се премести с час напред и оттогава не се е променило.
„Трябва да следваме същия график като Лисабон или Лондон, но вместо това работим по берлинско време през зимата и истанбулско време през лятото“, казва експертът.
Какво ще кажете за известната следобедна почивка - сиестата?
Произлизаща от латинското sexta, което означава „шестия час след зазоряване“, сиестата е традиционна почивка за селскостопанските работници в Испания и Италия. Обикновено започваше около обяд, когато жаркото средиземноморско слънце е в своя пик.
В Испания обаче сиестата става още по-разпространена по време на ерата на Франко, тъй като западащата икономика принуждава хората да работят на няколко работни места, казва Джунк. Те ставаха призори, за да работят от шест до осем часа, правеха си почивка от два до три часа, за да починат и да се хранят, и след това работеха още няколко вечерни часа на друга работа.
Според социологическо проучване от 2016 г. по-малко от 18% от испанците редовно си правят сиеста, а повече от 50% от анкетираните казват, че никога не подремват през деня. Въпреки това, сиестата, съчетана с часовото забавяне, означава, че циркадният часовник на испанската икономика тече доста след полунощ. Много магазини в Испания затварят за дву- или тричасова следобедна почивка, удължавайки работните дни на служителите и създавайки това, което Junque нарича „времеви натиск“.
Гледане на часовника
Особено засегнати са испанските жени, които поемат по-голямата част от домакинските отговорности и грижите за децата в допълнение към работата. Според Института за управление на времето 30% от испанските жени със семейства, за които трябва да се грижат, страдат от пълна липса на лично време.
Това може да е и една от причините нивата на производителност в Испания да изостават от други европейски страни. „Всички индикации сочат, че колкото по-дълго оставате на работа, толкова по-малко сте продуктивни“, казва Юнке. Испанският модел, който съчетава дълги работни часове (от гледна точка на времето на работното място), култура на необходимост да бъдат виждани в офиса и липса на автономия по отношение на работното време, означава по-ниска производителност, уточнява тя.
Години наред Испания се чудеше как да коригира вътрешния си часовник. Този въпрос надхвърля политическите пристрастия. През 2016 г. испанският премиер Мариано Рахой от Народната партия се опита неуспешно да върне испанските часовници към средното време по Гринуич. Сегашното правителство, водено от премиера Педро Санчес от Социалистическата партия, се застъпва за по-кратко работно време и по-голяма гъвкавост. Той също така задължава да се увеличи заплатите за тези, които работят от 22:00 до 06:00 часа.
Това има голямо въздействие върху испанската индустрия за услуги и туризъм, особено за ресторантите, работещи до късно. Миналия четвъртък в популярния квартал Ел Кармен във Валенсия по-малко от една трета от масите на терасата бяха заети в 20:30 часа. Два часа по-късно обаче ще ви трябва късмет да намерите празно място сред масите с тапас и бутилки Rioja и Rueda.
Златни моменти
В Испания тълпите за вечеря достигат своя пик едва след 22 часа, според ресторантьора Дани Гарсия. Това означава, че собствениците на ресторанти поемат основната тежест на разходите.
„Разбира се, германските и английските туристи могат да очакват вечеря в 18:00 часа, но местната публика няма да дойде на масите им до 22:00 часа“, казва той.
Бързането на посетители по време на хранене би било върхът на грубостта и изобщо не е испанско.
„Не можете да прибързвате с клиента. Не можете да го принудите да гледа как изхвърляте торби с боклук. Но ако се забави, тогава плащате повече. Не само заплатата, но и таксито, което прибира персонала в два през нощта“, казва Гарсия.
В Испания има дума за празник с добра храна: sobremesa. Буквалният превод е „на масата“. Но описва онзи златен момент, когато след добра храна с приятели и семейство се наслаждавате на кафе или дижестив. Това е особено изкушаващо през възхитително дългите летни дни на Испания.
След полунощ в El Carmen терасите все още са претъпкани с много хора. Може би с по-малко храна, но повече бутилки вино, много приятелски смях и спонтанни танци. И докато политиците може да се карат за работното време, изглежда, че посетителите на испанските ресторанти скоро няма да променят навиците си до късно вечерта.
Сн.: unsplash.com
