Съвети как да отглеждате гъби в апартамент
Снимка: Как да отглеждате гъби в апартамента?
Любителите на гъбите, живеещи в провинцията, очакват с нетърпение началото на „тихия лов“ всяка година, когато могат да излязат в гората, да съберат „реколтата“ и сами да приготвят манатарки, лисички, млечни гъби, кладници, медени гъби, рижики и други. Но жителите на мегаполисите, уви, по принцип трябва да се задоволят с магазинен продукт или от сезонни пазари. Там се продават пресни гъби само няколко месеца, а даровете на гората струват много.
Ето защо много жители на града обмислят възможността да отглеждат гъби в собствения си апартамент - ако не ароматни манатарки, то по-неутрални на вкус "култивирани" видове.
И това е съвсем реално! Освен това ще получавате реколта през цялата година, независимо от времето. Отглеждането на гъби датира от 17 век.
Разбира се, никой не ви кара да преустроите жилищното си пространство в царство на гъбите, но ако имате остъклен балкон или малък килер, можете лесно да започнете домашно производство на различни гъби – най-често печурки, кладници, медени или „отвъдморските" гъби, които се използват активно в азиатската кухня, шийтаке.
Разбира се, за да отглеждате гъби в апартамент, освен малко свободно пространство, ще ви трябват и познания - и ние ще ви ги предоставим!
Къде да отглеждаме гъби в апартамента?
Както вече споменахме, имате нужда от малко свободно пространство, в което да поддържате, повече или по-малко стабилни, без резки промени, определени условия на температура и влажност, както и добра циркулация на въздуха (вентилация, но без течения).
Подходящо е или складово помещение с площ от около 3 квадратни метра в самия апартамент, или хладен, остъклен балкон (по-добре е прозорците му да гледат към северната или западната страна). Също така е важно да подготвите "терена" за гъбите. Помещението, където те ще растат, измийте добре или дезинфекцирайте, например, с белина или обикновен 1% разтвор на хлор. Можете допълнително да покриете стените със специална противогъбична боя.
Въз основа на това какъв вид гъби и в какви контейнери ще отглеждате, можете да оборудвате помещението със стелажи с рафтове или да поставите опаковки и кутии на перваза на прозореца.
Добре е вратата на тази стая да е плътно затворена. Първо, ще ви бъде по-лесно да поддържате условията вътре за растящите гъби. Второ, вие "предпазвате" членовете на домакинството от възможни специфични миризми и разпръскващи се спори (някои хора са алергични към тях).
За да отглеждате гъби в апартамента, е необходимо да закупите или самостоятелно да направите специален хранителен субстрат за тях, тъй като тези гъби не растат в обикновена почва, няма да е възможно просто да ги „посеете“ в саксия с почва. Като субстрат в апартаментни условия се използват различни насипни материали - люспи от елда или слънчоглед, натрошени клони и сухи царевични стъбла, слама, стърготини и дори понякога просто памучна вата. Но най-често - дървени стърготини.
Преди засаждането на мицела трябва да се подготви такъв ситно нарязан субстрат. Целта е да се стерилизира, да се насити с влага и да стане дишащ. Обикновено субстратът се третира с вряща вода или гореща пара за около половин час и след това се изсушава. Добре навлажнен и готов за полагане мицелов материал е когато се стисне в дланта на ръката ви, водата ще "извира". Можете също така да закупите готов, чист субстрат за гъби от агро магазин.
За да се повиши хранителната стойност в такива субстрати, понякога се препоръчва да се добавят хранителни добавки за ускоряване на растежа (продават се в същите магазини като мицела):
- зърнени храни и трици от зърнени храни (пшеница, ечемик, ориз, просо),
- пилешки тор,
- брашно от бобови растения,
- урея,
- суперфосфат или други източници на органичен азот и въглехидрати
в количество 10-30 % от общия обем на субстрата.
Що се отнася до контейнерите за отглеждане на гъби, тогава има различни опции.
- Печурките са подходящи за дървени кутии с височина около 20-30 см, кофи или найлонови торби.
- Кладници и шийтаке се отглеждат в плътни пластмасови торби от 5-15 литра, в стените на които предварително се правят дупки с размер 3-4 см.
Всичко, което трябва да направите, е да закупите посадъчен материал за гъби - стерилен мицел. Може да се съхранява преди засаждане в хладилник (не във фризер!) - така остава жизнеспособен до 3-4 месеца.
И така, оборудвали сте стаята, закупили мицел и субстрат за гъби. Какво следва?
Субстратът се стерилизира, охлажда се до температура не по-висока от 22 °C и се пълни в контейнери непосредствено преди засаждането на мицела. Мицелът се омесва внимателно с ръце на парчета около 1 см и се поставя в съдове на един слой върху мокър субстрат в кутия, поръсена отгоре със същия субстрат със слой с дебелина около 5 см. За кладници и шийтаке - в торбички на слоеве, редуващи се слоеве мицел със слоеве субстрат.
След засаждането за около 3-4 седмици субстратната маса трябва да бъде обрасла с мицел - за това няма нужда от светлина, но температурата в помещението трябва да се поддържа постоянна в диапазона от 15-26 °C. Ако не е торба, а кутия или кофа, периодично навлажнявайте субстрата с пулверизатор с хладка вода. През целия инкубационен период помещението не се проветрява - това създава висока концентрация на въглероден диоксид и леко повишава нивото на влажност.
След инкубационната фаза започва култивационният период. При плододаването гъбите вече се нуждаят от по-ниска температура (10-17 °C), добра вентилация, определена влажност (85-90%) и достатъчно количество светлина за 8-10 часа всеки ден (като се използват флуоресцентни лампи с поне 5 W на всеки 1 кв. м).
Печурките трябва допълнително да се поръсят с влажна смес от торф, варовик и пръст в съотношение 5:1:4 или от торф и креда 9:1.
Поддържането на влажността обикновено се извършва чрез ежедневно пръскане на помещението и контейнерите със субстрата със студена вода. Важно е гъбите да имат време да изсъхнат между пръсканията, т.е. те не понасят излишната влага - в противен случай ще пожълтяват и се се разтягат, ще станат воднисти.
Първите пълноразмерни кладници и шийтаке обикновено се образуват след 1,5 месеца, печурките - след 2 месеца. Узрелите гъби трябва внимателно да се отрежат с остър стерилизиран нож и да се изчака появата на следващите.
Плододаването на гъбите на закрито обикновено протича на "вълни" в продължение на няколко месеца - първите са най-продуктивни. Гъбите се "берат" около веднъж на две седмици. Ако забележите забележимо намаляване на плододаването, опитни производители на гъби съветват след няколко вълни да сортирате съдържанието на торбите и кутиите със субстрата - отстранете остатъците от пънчетата, проверете го за мухлясали зони, навлажнете и подновете, ако е необходимо.
