Херта Хойер създава ястие с кетчуп и подправки от американски войници в Берлин през 1949 г.
Снимка: Херта Хойер създава ястието къривурст
Херта Хойер създава ястието къривурст след като се сдобива с кетчуп и подправки от американски войници в Берлин през 1949 г.
Берлинската версия за автор на рецепта за къривурст е смятана Херта Хьовер (Хойер) през 1949г., в Берлин тя получава кетчуп като смесва Уорчестърски сос и къри на прах, предоставени й от войници. Тя смесва тези съставки с други подправки и с получената смес полива печащите се на скара наденички.
Хьовер започва да продава така приготвените наденички като евтина, но засищаща закуска на улична сергия в берлинската район Чарлотенбург. Тази закуска станала популярна сред строителните работници, които възстановявали разрушения град. Хьовер патентовала нейните наденички, наречени Чилуп (Chillup) през 1951г. При най-голямо оживление са били продавали 10.000 порции на седмица. По-късно тя отворила малък ресторант, който работа до 1974 г. Каква е оргиналната рецепта не е извесно тъй като тя си я отнася в гроба.
Какво представлява в общи лини къривустът?
Използват се различни видове наденички като боквурст, братвурст, блутвурст нарязани на филиики и се заливат със соса. Може би най разпространения вариант е с извесния Тюрингербратвурст. Основната тайна се крие в соса, той е на основата на кетчуп или доматено пюре, с къри, и други подправки. Естествено има е люта версия на соса.
Здраве и култура Любопитно
