Франц Сахер е роден на 19 декември 1816 г. във Виена
Снимка: Франц Сахер създава прочутата виенска торта Сахер
Франц Сахер (на немски: Franz Sacher) е австрийски сладкар от еврейски произход, известен най-вече като създател на световно известната шоколадова торта Сахер (на немски: Sachertorte).
Франц Сахер е роден на 19 декември 1816 година във Виена, Австрия. През 1832 г. министърът на външните работи на Австро-Унгарската империя Клеменс фон Метерних, нарежда на своя сладкар да създаде за него и неговите високопоставени гости, необичаен десерт. Тъй като по това време главният сладкар е болен, желанието на високопоставената персона е изпълнено от 16-годишния тогава сладкар Франц Сахер, който е стажант по сладкарство в придворната кухня. Така приготвеният сладкиш представлява шоколадова торта, която се харесва много на гостите и която става една от най-популярните торти и до днешни дни.
След като завършва своето обучение Сахер работи като сладкар на други аристократи в Братислава и Будапеща.
През 1848 година се завръща във Виена, където открива собствен магазин за продажба на вино и деликатеси. Най-големият му син – Едуард Сахер (1843—1892), получава образование при авторитетният виенски сладкар Кристоф Демел. Едуард прави няколко промени в рецептата за торта на известният си баща.
Тортата Сахер първоначално се продава в сладкарницата на Демел, а от 1876 година и в основания от Едуард – Хотел Сахер.
От този момент тортата Сахер се явява един от най-популярните десерти в австрийската кухня.
