Доматите в супер маркетите често са ГМО, купувайте от пазара
Снимка: ГМО доматите нямат вкус и мирис
Доматите, масово производство, които често купуваме в големи вериги магазини, са като картони без вкус и мирис.
Това не е само наша фантазия. Доматите в супер маркетите наистина са без вкус и мирис, а сега е проведено и изследване, което доказва точно това.
Открито е и защо.
Генетична мутация! За доматите в индустриалното производство, където те трябва да узреят по-бързо, да се развалят по-късно, да изглеждат идеални като на снимка, семената на генетично променени - ГМО модифицирани. Загубили са голяма част от захарта и останалите вкусни съставки, които са характерни обичайно за доматите.
Според проучванията на Вашингтон Пост, последните 70 години са избирани семена, които са кръстосвани с цел да се получи окончателно червен, голям, здрав домат. Това е направено, защото изследванията показват, че купувачите предпочитат доматите с този вид и избягват онези, които са с петна, неправилна форма или меки - а всъщност такъв домат е най-здравословният, показва изследването.
Проучването е публикувано тази седмица в Science. Открито е, че точно генетичната модификация е довела до уеднаквяване на размера, вида , но и до картонения вкус на доматите в супер маркетите.
Разликата се забелязва още при зреене на доматите.
Генетично модифицираните домати имат светло зелен цвят при зреене, докато естествените са тъмно зелени.
Учените са се фокусирали върху два гена - GLK1 и GLK2, които са много важни за усвояване на слънчева енергия, необходима за узряването на доматите.
Открили, че GLK2 е много активен в здрави, естествени домати, докато в промишлено произвежданите въобще го няма.
Промишлените домати имат и по-зелени стъбла. Това е така, защото има много chloroplasts.
Листата поглъщат слънчевата светлина, която се превръща в захар, а по-късно се прехвърля в самия зеленчук. Промишлените домати задържат chloroplasts в листата и затова не са толкова сладки като естествените домати.
Съавторът на проучването, биохмикът Ан Поуел, с химически тестове е доказала, че нивото на захар е с 40% по-високо в естествения домат. Също така веществото carotenoids, което много допринася за вкуса, е с 20 % повече при естествените домати, отколкото при промишлените.
Хари Клии, специалист по химия на плодовете в университета Флорида, казва: "Поуката за потребителите от това изследване е - избирайте не толкова красиви домати, а с неправилна форма, непривлекателни - за да сте сигурни, те са здравословни, а и вкусни.
