Черен и зелен чай: Всичко за напитката и полезните свойства
Снимка: Черен и зелен чай
Зеленият и черният чай са много популярни по целия свят. У нас и двата сорта са обичани, но в някои страни ситуацията е малко по-различна. В Западна Европа повечето хора предпочитат черен чай, докато в източните страни – зелен чай. Но на какво трябва да обърнете внимание при избора на тази напитка? Какви са вкусовите характеристики или полезни свойства?
Ползите от черен и зелен чай
Начин на приготвяне
Най-важната разлика между черния и зеления чай е методът на производство. Листата от черен чай са изложени на въздух, което ги кара да се окисляват. След тази обработка чаят става по-тъмен на цвят и придобива ярък и наситен вкус и мирис. Зеленият чай пък не подлежи на подобни операции. Поради това цветът му е по-светъл, а вкусът му има флорални и билкови нотки.
Кофеин
Общоприето е, че зеленият чай съдържа повече кофеин. Въпреки популярното схващане обаче, това не е вярно. Съдържанието на кофеин в напитката до голяма степен се влияе не от вида на чая, а от метода на приготвянето му. Пакетираният чай съдържа повече кофеин, отколкото листният чай. И ако варите напитката по-дълго, съдържанието на това вещество също ще се увеличи. Но ако разгледаме въпроса за съдържанието на кофеин в листата, то според изследване на американски учени има повече от него в черния чай. Една чаша зелен чай съдържа 29 mg, а една чаша черен чай съдържа 48 mg.
Ефекти върху здравето
И двата чая имат сходен благоприятен ефект върху здравето, тъй като първоначално са сходни по състав. Но има разлики. И така, зеленият чай съдържа повече антиоксидант ECGC. Подпомага изграждането на защитни бариери на кожата от ултравиолетовото лъчение и има добър ефект върху тонуса и еластичността на кожата. Зеленият чай е богат и на витамини B и A, C, P, флуор и цинк. Благодарение на обработката черният чай запазва по-малко микроелементи и витамини, но това не го прави по-малко полезен. Отлично помага при гадене, стомашни спазми и ниско кръвно налягане. Повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания и стимулира умствената дейност.
Сн.: unsplash.com
