Седем много вредни мита за много здравословна храна
Снимка: Митове за здравословна храна
Не вярвайте на всичко, което четете в интернет.
Как изобщо живеехме преди? Вместо здравословна безглутенова торта, намазвахме филия бял хляб с масло и поръсвахме захар отгоре - и се чувствахме страхотно. Сега от всички страни се чува само: това е вредно, онова не е полезно. Но понякога изглежда, че пропагандаторите на здравословния начин на живот леко (или силно) прекаляват. И в действителност всичко е много по-просто и по-приятно, отколкото в техните безкрайни истории на ужасите.
Нека да разгледаме основните митове за „здравословната храна“.
Мит: Всички мазнини са вредни
Мазнините в нашата диета отдавна са получили лоша слава. Нискокалоричните храни с ниско съдържание на мазнини се рекламират широко като по-здравословни. Но дали всички мазнини са вредни? Отговорът е не. Факт е, че има добри и лоши мазнини. Някои от тях, ако се консумират умерено, са полезни за здравето на сърцето.
Наситените и трансмазнините са нездравословни мазнини, които трябва да бъдат ограничени. Те се съдържат в маслото, сиренето, червеното месо и други животински продукти. Трансмазнините се съдържат в животинските продукти, яйчните жълтъци, млечните продукти, киселото мляко и високомаслените сирена.
Мононенаситените и полиненаситените мазнини се считат за здравословни мазнини. Те се намират в растителни масла, ядки, семена, маслини, авокадо и мазни риби и помагат за понижаване на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Тези мазнини са важни за енергията, хормоните производство, функциониращи клетки и усвояване на хранителни вещества.
Мит: Пресните плодове и зеленчуци са по-здравословни от замразените или консервираните
Почти всички плодове и зеленчуци – пресни, замразени, сушени или изцедени – могат да имат ползи за здравето. Изследванията показват, че замразените или консервираните плодове и зеленчуци могат да бъдат също толкова хранителни, колкото и пресните. Освен това струват по-малко. Единственото нещо, за което трябва да внимавате, са добавените съставки като захар, наситени мазнини и натрий.
Не забравяйте да прочетете етикетите за хранителните стойности и да изберете храни, които свеждат до минимум добавените съставки. Тези допълнителни съставки, особено захарта, трябва да се избягват, когато е възможно. Ако продуктът съдържа сол, внимавайте да не превишите препоръчителната дневна доза.
Мит: Не можете да получите достатъчно протеин от растителни храни
Протеините са необходими на тялото, за да функционира правилно. Животинските продукти се считат за пълноценни протеини, защото съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, за да изгради протеин. Растителните храни обикновено са с дефицит на една или повече незаменими киселини. Набавянето на необходимото количество протеин от растителни храни обаче не е трудно.
Хората, които искат да задоволят нуждите си от протеини, без да ядат месо или млечни продукти, могат да го направят, като ядат различни зеленчуци, плодове, зърнени и бобови растения. Някои от най-добрите източници на растителни протеини са продукти на основата на соя като едамаме и тофу. Има и бобови растения, включително боб, нахут и леща.
Мит: Продуктите на основата на соя са нездравословни
Настоящите доказателства не потвърждават, че консумацията на соя е вредна за здравето. Изключение могат да бъдат хората, които са алергични към соя. Изследванията показват, че консумацията на соеви храни като тофу, темпе, едамаме, мисо и соево мляко може да има защитен ефект върху риска от рак на гърдата и оцеляването.
Соевите продукти също съдържат хранителни вещества, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, включително висококачествен протеин, фибри, витамини и минерали. Соевите зърна са с ниско съдържание на наситени мазнини в сравнение с източниците на животински протеини.
Мит: Органичните храни са по-хранителни
Терминът „органичен“ се отнася до начина, по който се отглеждат и обработват селскостопанските продукти. Те трябва да се отглеждат без използването на синтетични пестициди, биоинженерни гени, торове на основата на петрол и торове на базата на утайки от отпадъчни води.
Но ако сравните органичните продукти с традиционните, те съдържат същото количество витамини, минерали, антиоксиданти, протеини, липиди и други хранителни вещества, както и същото количество калории.
Мит: Яйцата са вредни за вашето здраве
Яйцата - особено жълтъците - отдавна имат лоша репутация за високо съдържание на холестерол. Проучванията показват, че холестеролът, съдържащ се в яйцата, няма значителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
Ако обичате яйца, вашият диетолог препоръчва да ги ядете умерено (не повече от три на ден за възрастни), но следете внимателно количеството холестерол в диетата си, особено ако вече сте изложени на риск от сърдечни заболявания.
Мит: Диетата без глутен е добра за всички
Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и някои видове овес. Няма причина да избягвате глутена в диетата си, освен ако не сте чувствителни към него или не сте диагностицирани с целиакия. Ако имате алергия към глутен, включете в диетата си зърнени храни без глутен като царевица, просо, ориз или киноа. Експертите съветват да ядете зърнени храни всеки ден, за да получите хранителните предимства на сложните въглехидрати, витамин B и желязо.
